La Côte Rôtie : Ampuis
est la capitale de la Côte Rôtie. Son vin rouge s'étend
sur plusieurs hectares de vignobles en terrasses exposées sud,
sud-est. La Côte Rôtie est composée d'un cépage essentiellement
syrah avec parfois un soupçon viognier.
C'est un vin mis en bouteille après vieillissement
en fût de chêne pendant une à deux années.
Puis la Côte Rôtie atteint sa plénitude après
plusieurs année de bouteille (4 à 5 ans). Vin de
garde par excellence (15 ans parfois et plus) au bouquet délicat
et d'une grande finesse, la Côte Rôtie accompagne
avec éclat toutes les viandes en général,
notamment, les gibiers et les fromages.
Pour apprécier au mieux son arôme
et son bouquet, nous vous conseillons de le servir à une
température d'environ 16 à 18° et de déboucher
votre bouteille une à deux heures avant de le déguster.